Gamme

La mouture de notre bœuf haché est plus grossière que vous n’en avez l’habitude. Un boucher voit tout de suite qu’il s’agit d’une viande de qualité : vous ne pouvez hacher grossièrement de la viande que si elle est de bonne qualité, tendre et bien nettoyée. Nul besoin en effet d’être aussi précis avec de la viande très finement hachée. Notre viande hachée ne l’a été qu’une seule fois dans un hachoir à viande grossier, et cela se ressent au goût !

Normalement, les escalopes sont prélevées dans la sous-noix ou la noix, mais pas les nôtres ! Nous en sommes fiers, car nous avons choisi d’utiliser le filet qui fond dans la bouche. Ce morceau de viande est le plus goûteux car il n’a pas besoin d’être traité pour être tendre et savoureux. De plus, le filet contient moins de tissu conjonctif, de sorte qu’il ne rétrécit pas pendant la cuisson.

Tout semble aller de soi avec ce produit. La tendre viande d’épaule des agneaux irlandais est sublimée par un superbe mélange d’épices merguez. Ce n’est pas pour rien un best-seller dans la gamme de la viande d’agneau.